آیا تخم مرغ تازه باید در یخچال نگهداری شود؟

نیاز به نگهداری تخم مرغ های تازه در یخچال بستگی به محل زندگی شما و نحوه پردازش تخم مرغ ها دارد.

در ایالات متحده، تخم‌مرغ‌های تازه‌ای که در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند باید شسته و در یخچال نگهداری شوند و سپس باید در یخچال بمانند.

اگر در حیاط خانه خود مرغ پرورش می دهید، تخم های تازه گذاشته شده را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما اگر آنها را بشویید، باید آنها را در یخچال نگهداری کنید.

تخم مرغ هایی که به سرعت در یخچال نگهداری می شوند نیز ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

اگر تخم‌مرغ‌ها را ظرف یک یا دو روز پس از تخم‌گذاری می‌چینید و می‌پزید، آن‌ها در دمای اتاق بی‌خطر هستند و فقط باید قبل از مصرف کاملاً شسته شوند

آیا باید تخم مرغ را بشویید؟

اگر تخم مرغ را از سوپرمارکت خریداری کرده اید، نیازی به شستن آنها نیست.

در واقع، USDA اشاره می کند که شستن تخم مرغ های خریداری شده در فروشگاه ممکن است خطر آلودگی را افزایش دهد زیرا آب می تواند از طریق منافذ موجود در پوسته به داخل تخم مرغ کشیده شود.

با این حال، اگر مرغ پرورش می دهید و تخم های تازه گذاشته شده در اختیار دارید، باید تخم مرغ ها را قبل از پختن کاملاً بشویید

ماندگاری تخم مرغ در یخچال چقدر است؟

تخم مرغ ها در یخچال باید سه تا شش هفته دوام بیاورند. اگر مطمئن نیستید که تخم‌مرغ‌هایتان خوب هستند، کارتن تخم‌مرغ‌تان را بررسی کنید، که تاریخ آن بهترین تاریخ است که تنظیم می‌شود.

اگر می‌خواهید قبل از پختن تخم‌مرغ‌ها بررسی کنید که آیا تخم‌مرغ‌هایتان خوب هستند، تخم‌مرغ را در یک لیوان آب فرو کنید.

اگر تخم مرغ غرق شد، تازه است. اگر شناور است، آن را پرتاب کنید. همچنین باید هر تخم مرغی را که رنگ یا بوی بدی دارد دور بریزید.

بهترین راه برای نگهداری تخم مرغ چیست؟

تخم‌مرغ‌ها را در یخچال نگهداری کنید، به‌طور ایده‌آل در کارتن اصلی‌شان برای محافظت از آن‌ها در برابر جذب بو و طعم سایر غذاها. دمای یخچال باید زیر 40 درجه فارنهایت تنظیم شود.

برای نگهداری تخم‌مرغ‌ها در دمای ثابت به جای در قفسه، توصیه می‌شود، در حالی که باز و بسته شدن مداوم درب یخچال می‌تواند باعث نوسان دمای تخم‌مرغ شود و تخم‌مرغ‌ها سریع‌تر فاسد شوند.

احتمالاً شنیده اید که تخم مرغ های اروپایی را می توان دربیرون یخچال نگهداری کرد، و تعجب کرده اید که چرا تخم مرغ های ایالات متحده از فروشگاه نمی توانند.

این به دلیل روشی است که تخم مرغ ها پردازش می شوند.

«در ایالات متحده، تمیز کردن و ضدعفونی کردن تخم‌ها ایمن‌ترین روش در نظر گرفته می‌شود، حتی اگر پوشش طبیعی کوتیکول در این فرآیند تا حدی برداشته شود».

بدون آن کوتیکول طبیعی برای محافظت از آن، تخم مرغ باید در یخچال نگهداری شود تا احتمال آلودگی باکتریایی کاهش یابد.

آب و دمای گرم محل رشد سالمونلا هستند، به این معنی که آب متراکم روی پوسته تخم مرغ را در معرض آلودگی قرار می دهد.

حتی اگر تخم‌ها در دمای اتاق متراکم نباشند، باکتری‌ها همچنان می‌توانند آنها را از طریق پوسته نازک شده آلوده کنند.

شستن تخم مرغ ها در طول فرآوری به این معنی است که آنها باید در یخچال نگهداری شوند، اما چند مزیت جانبی دارد:

عمر ماندگاری تخم مرغ را افزایش می دهد. (تخم مرغ ها در اروپا دو تا سه هفته دربیرون یخچال ماندگاری دارند، در حالی که در ایالات متحده می توانند چهار تا شش هفته در یخچال باقی بمانند.)

هنگامی که از آن تخم مرغ ها در آشپزی خود استفاده می کنید، خطر آلودگی متقابل پوسته ها را کاهش می دهد.

تخم مرغ را فوراً در یخچال تمیز در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری شود. برای بررسی از دماسنج یخچال استفاده کنید.

تخم مرغ ها را در کارتن اصلی خود نگهداری کنید و برای بهترین کیفیت در مدت 3 هفته از آنها استفاده کنید.

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس: تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

آدرس: تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com

منبع: https://telavang.com/